Puding Coklat Tanpa Telur

Bahan-bahan

• 2 bungkus agar-agar coklat
• 100-150 gr gula pasir (susu coklat kemasan sudah terasa manis)
• 2 liter susu coklat kemasan kotak + 250 ml susu coklat kemasan kecil (untuk kualitas yang bagus kita bisa pakai merk Diamond)
• 1/2 sdt
• 300-400 gr coklat blok (dark cooking chocolate), yang kita potong-potong ukuran 3 x 3 cm agar mudah kitika dimasak.
• 30 gr coklat bubuk (untuk kualitas yang baik kita bisa pakai merk Bensdorp)

Bahan vla:

• 250 gr gula pasir
• 700 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 3 sd mtepung maizena
• 2 sdt vanila extract atau 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sdt parutan kulit jeruk lemon atau orange/sunskist (optional)
• 2 sdt rum extract (optional) *

 

Langkah 

1. Langkah pertama, masukkan bubuk coklat, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam, kemudian aduk rata.
2. Langkah selanjutnya, tambahkan sekitar 200 ml susu coklat cair, kemudian aduk aduk sampai bahan bahan larut dan tidak menggumpal lagi. Tambahkan sisa susu cairnya dan kemudian kita aduk rata.
3. Note: Jika kita memasukkan susu sekaligus banyak akan menyulitkan untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan yang akan terbentuk, makak dari itu tambahkan sedikit susu cair kemudian kita aduk aduk sampai larut, lalu kemudian masukkan sisa susu cair yang digunakan tadi .
4. Masak bahan bahan dengan api sedang sambil diaduk sampai campuran mengeluarkan letupan-letupan kecil sebelum mendidih mendidih.
5. Setlah itu, masukkan potongan coklat blok dan kemudian kita aduk terus sambil larutan larutan dimasak sampai semua coklat blok menjadi lumer dan semua tercampur rata dengan larutan susunya.
6. Dan Jika adonan agar-agar telah mendidih segera matikan api kompor, kemudian tuangkan larutan ke loyang yang telah disiapkan.
7. Kemudian kita biarkan puding coklatnya sejena hingga uap panas puding hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas sampai puding menjadi dingin dan keras.
8. Kemudian kita biarkan puding coklatnya sejena hingga uap panas puding hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas sampai puding menjadi dingin dan keras.
9. Langkah Membuat VlaPuding nya 
   Langkah pertama, siapkan panci, masukkan gula serta tepung maizena, 
   Kemudian tambahkan sekitar 200 ml susu cair, aduk rata hingga larut. Masukkan sisa susu, garam dan parutan kuit jeruk (jika kita pakai).kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat dari kompor. 
   Setelah itu, biarkan uap panasnya hilang, kemudian tuangkan ekstrak vanilla dan esktrak rum (jika pakai rum), kemudian aduk rata dan kemudian biarkan hingga dingin. 
   Masukkan vla ke dalam blender lalu giling sampai halus. Simpan vla di kulkas sampai dingin sebelum dinikmati.